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Sapido

Spumante/vino ricco di sali minerali.

Sboccatura o Degorgement

Operazione con cui si eliminano i depositi nella lavorazione dello spumante metodo classico; la sua data, se riportata in etichetta, è indicativa dell’età per i non millesimati.

Struttura

L’insieme delle componenti di uno spumante/vino.

Svanito

Uno spumante/vino piatto e snervato da un’eccessiva esposizione all’aria.


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I mesi e i loro sapori