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Remuage o Scuotimento

Pratica in uso per gli spumanti metodo classico. È una rotazione di circa un ottavo di giro eseguita a mano (o con appositi macchinari) sulle bottiglie al fine di far lentamente precipitare i depositi sotto il tappo della bottiglia, per poi eliminarli con la sboccatura (vedi).

Retrogusto

L’insieme delle sensazioni che si avvertono dopo aver deglutito lo spumante/vino.

Ridotto

Sentore tipico dei vini lungamente invecchiati in un ambiente povero di ossigeno (come la bottiglia), che tende ad attenuarsi a contatto dell’aria.

Robusto

Vino/spumante ricco di alcol e di componenti estrattive.

Rotondo

Spumante/vino morbido per contenuto di zuccheri, di moderata acidità e di corpo pieno.


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