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Barrique

La  Barrique è una botte in legno ( generalmente  rovere), della capacità compresa normalmente tra 225 e 228 litri utilizzata per la fermentazione o l’invecchiamento del vino, sia bianco che rosso (nella maggior parte dei casi è utilizzata per l’invecchiamento del vino rosso). Si considerano 225 l per la barrique bordolese e 228 l per la borgognona.

L’invecchiamento del vino in botti di così piccola capacità permette una maggiore ossigenazione del contenuto rispetto ad una botte più grande, in virtù del rapporto volume/superficie di contatto, oltre a rilasciare aromi terziari tipici.

Blanc de Blancs

Spumante ottenuto da sole uve bianche.

Blanc de Noirs

Spumante ottenuto da sole uve rosse, vinificate in bianco.

Bouquet

L’insieme dei sentori olfattivi che un vino o uno spumante acquistano con l’invecchiamento.

Brut

Spumante secco, con una minima aggiunta di liqueur d’expedition.


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